Zucchini Tomaten Auflauf mit Feta
Dieser einfache, gesunde und kalorienarme Zucchini Tomaten Auflauf mit Feta ist super schnell gemacht und ein perfektes Sommerrezept. Dieser vegetarische Auflauf besteht aus Tomaten, Zucchini, salzigem Feta, der beim Backen schön schmilzt und einer leckeren Sauce aus Ajvar, Knoblauch und Kräutern. Als Beilage passt perfekt ein Stück knuspriges Baguette oder Reis und schon ist dein einfaches Abendessen fertig.
Vegetarischer Auflauf mit Schafskäse - Ich liebe ihn!
Mein mediterraner Zucchini Tomaten Auflauf überzeugt bei jedem Anlass! Der vegetarische Auflauf ist schnell zubereitet Low Carb, kalorienarm und dazu auch noch super lecker, also was will man mehr? Zucchini und Tomaten haben aktuell Saison und gibt es in Hülle und Fülle regional und günstig zu kaufen. Dieses einfache Auflauf-Rezept solltest du unbedingt mal ausprobieren.
Zucchini Tomaten Auflauf mit Feta - so wird´s gemacht
Dieser vegetarische Auflauf ist wirklich ganz schnell gemacht und steht in 35 Minuten auf dem Tisch. Man vermischt erst die Zutaten für die aromatische Ajvar Sauce und gibt die Hälfte davon in eine Auflaufform. Dann werden Zucchini, Tomaten und Feta in Scheiben geschnitten und kommen mit in die Auflaufform. Entweder schön geschichtet, wie bei mit oder einfach rein damit und etwas verteilen. Den Rest der leckeren Ajvar Sauce über allem verteilen und ab in den Backofen. Nach 30 Minuten ist der leckere, vegetarische Auflauf fertig und kann verspeist werden.
Mein Zucchini Tomaten Auflauf ist:
- Vegetarisch
- Low Carb
- Gesund und kalorienarm
- Mit Feta
- Schnell und einfach gemacht
- Ein tolles Sommerrezept
- Sehr lecker
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Wenn du diesen Zucchini Tomaten Auflauf ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne einen Kommentar oder eine Bewertung. Dein Feedback ist sehr hilfreich für mich und andere Leser, die das Rezept ausprobieren möchten. Und wenn du ein Foto von deinem vegetarischen Auflauf machst, dann verlinke mich bitte auf Instagram @nataliegoestasty damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Nachmachen und lass es dir schmecken! Wenn du keine Rezepte mehr von mir verpassen möchtest, dann melde dich hier an meinem kostenlosen E-Mail-Newsletter an.
Zucchini Tomaten Auflauf mit Feta
Dieser einfache, gesunde und kalorienarme Zucchini Tomaten Auflauf mit Feta ist super schnell gemacht und ein perfektes Sommerrezept. Dieser vegetarische Auflauf besteht aus Tomaten, Zucchini, salzigem Feta, der beim Backen schön schmilzt und einer leckeren Sauce aus Ajvar, Knoblauch und Kräutern. Als Beilage passt perfekt ein Stück knuspriges Baguette oder Reis und schon ist dein einfaches Abendessen fertig.
Rezept drucken Pin RezeptKochutensilien
- große Auflaufform ca. 30x20
Zutaten
- 500 g Zucchini in Scheiben geschnitten
- 700 g Tomaten in Scheiben geschnitten
- 180 g Feta der Länge nach halbiert und in Scheiben geschnitten
- Für die Ajvar-Sauce
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Ajvar
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen gepresst oder fein gewürfelt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Chiliflocken nach Geschmack
- 2 EL frische Thymianblättchen
- Für den Reis: optional
- 1,5 Tassen Reis Basmati oder Jasminreis
- 3 Tassen Wasser
- 1 TL Salz
- 20 g Butter
Anleitung
- Backofen auf Umluft 180 °C vorheizen. Zucchini und Tomaten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Feta längs halbieren und in 0,3 cm bis 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten für die Ajvar-Sauce mit einem Löffel verrühren. Die Hälfte der Sauce in die Auflaufform geben, dann die Zucchini-, Tomaten- und Feta-Scheiben, abwechselnd in die Auflaufform schichten. Wenn dir dies zu viel Aufwand ist, kannst du alles einfach in die Form geben und etwas verteilen.
- Nun die restliche Ajvar-Sauce auf dem Gemüse verteilen und die Thymianblättchen noch darüber geben. Alles für 30 Minuten auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben.
- Wenn du Reis dazu machen willst, dann kannst du diesen zubereiten, solange der vegetarische Auflauf im Ofen ist. Den Reis gut waschen und mit Wasser, Salz und Butter in einen Topf geben. Bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und auf niedriger Temperatur 10 Minuten köcheln lassen. Dann von der Herdplatte nehmen und beiseite stellen, bis alles fertig ist (der Deckel sollte geschlossen bleiben). Lass es dir schmecken!
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Inhaltsstoffe (dies sind nur ungefähre Angaben für 1 Portion)
Kalorien: 220kcal | Kohlenhydrate: 14g | Proteine: 10g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Trans Fett: 0.2g | Cholesterin: 51mg | Natrium: 766mg | Kalium: 790mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 8g | Vitamin B1: 0.2mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 268mg | Eisen: 1mg | Magnesium: 52mg | Zink: 2mg
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