Unglaublich saftiger Zitronenkuchen aus der Kastenform
Ich liebe diesen Zitronenkuchen, weil er einfach so super saftig, zitronig und unglaublich lecker ist. Mein Zitronenkuchen wird mit Mascarpone gebacken, dass macht ihn besonders saftig, außerdem rühre ich meinen Zuckerguss immer mit Zitronensaft an, was den Kuchen noch zitroniger macht. Wenn du Lust auf einen super saftigen Zitronenkuchen hast, der ganz schnell zusammengerührt ist, dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren!
Mein Lieblings- Zitronenkuchen Rezept
Was soll ich sagen, ich bin einfach ein Fan von schnellen Rührkuchen. Das Wichtigste dabei ist für mich, dass der Rührkuchen auf gar keinen Fall trocken werden darf. Dieser Zitronenkuchen aus der Kastenform ist der absolut perfekte Rührkuchen für mich. Durch die Mascarpone, die mit in den Rührteig kommt, wird der Zitronenkuchen wirklich unglaublich saftig. Dann bekommt der Zitronenkuchen noch einen Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft ab und am liebsten gebe ich dann noch ein paar Zitronenzesten obendrauf, damit der Kuchen so richtig zitronig wird. Da gibt es nix zu mäkeln, einfach der perfekte Rührkuchen.
Dieses Zitronenkuchen Rezept ist:
- Unglaublich saftig
- Aus der Kastenform
- Schnell und einfach gemacht
- Mit Mascarpone, was den Kuchen noch saftiger macht
- Super zitronig und soo lecker!
- Der perfekte Rührkuchen
Da ich Rührkuchen liebe, gibt es hier noch einige auf meinem Blog:
Wenn du dieses Zitronenkuchen Rezept ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne einen Kommentar oder eine Bewertung. Dein Feedback ist sehr hilfreich für mich und andere Leser, die das Rezept ausprobieren möchten. Und wenn du ein Foto von deinem Rührkuchen aus der Kastenform machst, dann verlinke mich bitte auf Instagram @nataliegoestasty damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Viel Spaß beim Nachmachen! Wenn du keine Rezepte mehr von mir verpassen möchtest, dann melde dich hier an meinem kostenlosen E-Mail-Newsletter an.
Unglaublich saftiger Zitronenkuchen aus der Kastenform
Ich liebe diesen Zitronenkuchen, weil er einfach so super saftig, zitronig und unglaublich lecker ist. Mein Zitronenkuchen wird mit Mascarpone gebacken, dass macht ihn besonders saftig, außerdem rühre ich meinen Zuckerguss immer mit Zitronensaft an, was den Kuchen noch zitroniger macht. Wenn du Lust auf einen super saftigen Zitronenkuchen hast, der ganz schnell zusammengerührt ist, dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren!
Rezept drucken Pin RezeptEquipment
- Kastenform ca. 10cm x 25cm
Zutaten
- 2 Biozitronen
- 140 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 185 g weiche Butter
- 3 Eier
- 225 g Mascarpone
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- Für den Zuckerguss
- 150 g Puderzucker
- Zitronenzesten und etwas Minze otional
Anleitung
- Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eine Kastenform (ca. 10cm x 25 cm) mit Backpapier auslegen. Zitronen heiß abwaschen. Von 1,5 Zitronen die Schale abreiben und den Saft auspressen, beides beiseite stellen.
- Zucker, Vanillezucker und Butter 3-5 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Dann Zitronenschale, Zitronensaft, Mascarpone, Mehl und Backpulver dazugeben und nur ganz kurz zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die Kuchenform füllen und 50-60 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen (Stäbchenprobe machen). Kuchen im Backofen, bei leicht geöffneter Tür (ich stecke immer einen Kochlöffel in die Tür) abkühlen lassen, damit er nicht so sehr zusammenfällt.
- Die restliche Zitrone auspressen. Puderzucker mit ca. 5 EL Zitronensaft verrühren und über den Kuchen geben. Nach Geschmack mit Zitronenzesten und Minze dekorieren.
Anmerkungen von mir an Dich
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Inhaltsstoffe (dies sind nur ungefähre Angaben für 1 Portion)
Kalorien: 475kcal | Kohlenhydrate: 53g | Proteine: 6g | Fett: 27g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Trans Fett: 1g | Cholesterin: 111mg | Natrium: 162mg | Kalium: 56mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 29g | Vitamin B1: 0.2mg | Vitamin B6: 0.04mg | Vitamin B12: 0.1µg | Vitamin C: 0.1mg | Kalzium: 54mg | Eisen: 2mg | Magnesium: 9mg | Zink: 0.4mg
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Dieser Beitrag hat 7 Kommentare
Hallo,
ein tolles Rezept, sehr leicht und gut umzusetzen und der Kuchen ist knallersaftig und frisch 🙂
(Habe mir erlaubt das Backpulver um die Hälfte zu reduzieren, sonst 1zu1 umgesetzt👍)
Und ich habe es auch schon einmal nun mit Orange und Ricotta abgewandelt, ebenfalls sehr lecker und so toll im Geschmack.
Danke für diese super Anleitung 😊 Fluffig und trotzdem saftig🤩
Hallo Birgit, danke für das Feedback, ich freue mich sehr darüber und die Idee mit Ricotta und Orange finde ich richtig toll😋. Hab eine gute Woche und liebe Grüße von mir💕
Hallo Natalie,
dein Rezept ist klasse. Der Kuchen hält sich wunderbar frisch und saftig in Brotkasten, so kann man zu Zweit jeden Tag wieder gemütlich davon naschen. Auch nach 5 Tagen beim letzten Verzehr noch der Knaller❤️
Ich habe lediglich das Backpulver um die Hälfte reduziert, da es mir im Geschmack zu sehr durch kam. Ansonsten 1zu1 umgesetzt. Vielen Dank hierfür ☺️
Jetzt teste ich gerade die Abwandlung mit Orange und Ricotta…. Bin gespannt wie es da schmeckt und frisch bleibt 👍
Hallo Birgit, erstmal vielen Dank für deine tolle Bewertung. Es freut mich sehr, dass dir mein Zitronenkuchen so gut schmeckt🥰, ist auch einer meiner liebsten Kuchen. Orange und Ricotta ist bestimmt auch toll, muss ich auch mal ausprobieren. Ganz liebe Grüße Natalie🌷💕
Dieser Kuchen ist echt ein Traum. Der beste Zitronenkuchen, den ich je gegessen habe und so einfach und schnell gemacht. Danke für das tolle Rezept!
Klasse dein Zitronenkuchen, super Saftig und er schmeckt auch toll nach Zitrone, mal wieder ein tolles Rezept von dir!!!!!!
Vielen Dank, da freu ich mich. Ich liebe diesen Zitronenkuchen, könnt den andauernd essen🍋. Lieber Gruß Natalie💕