Als Sauce, Dip, Aufstrich, zum Verfeinern von Saucen oder Suppen oder Relish kann man Ajvar einsetzen. Das aus dem Balkan stammende Ajvar Rezept wird aus roter Paprika und Auberginen hergestellt und passt ganz hervorragend zu Fleisch, Nudeln oder einfach auf ein Stück Brot. Ajvar selber machen lohnt sich, denn es ist so lecker, du wirst das Gekaufte nicht mehr wollen.