Schlemmerfilet Bordelaise ganz einfach mit Lachs
Dieses leckere Fischgericht aus dem Ofen wird mit frischem Fischfilet, in meinem Rezept mit Lachsfilet und wenigen Zutaten für die köstliche Kruste, schnell und einfach selbst gemacht. Man kann den Fisch variieren, alles in eine Auflaufform und ab in den Backofen. Nach 20 Minuten ist dein Schlemmerfilet Bordelaise schon fertig!
Meine Erinnerungen an den Fisch Bordelaise
Als ich klein war, kann ich mich erinnern, dass es immer mal wieder dieses Schlemmerfilet bei uns zuhause gegeben hat. Meine Mama war berufstätig und ich denke, dass es aus Zeitgründen immer mal wieder dieses Fischfilet aus dem Ofen gegeben hat. Ich habe es sehr gemocht, meine Mama hat dann meistens einen knackigen grünen Salat und Salzkartoffeln dazu gemacht. Da ich mit der Zeit immer mehr versuche Fertigprodukte aus unserem Haushalt zu verdammen, kam mir die Idee dieses Schlemmerfilet Bordelaise einfach mal selbst zu machen.
Selbst gemachtes Schlemmerfilet á la Bordelaise
Dieses Rezept ist wirklich ganz einfach und schnell gemacht. Man nimmt Fischfilet nach Geschmack, ich habe Lachsfilet verwendet, es geht aber auch Kabeljau, Seelachs oder anderes Fischfilet. Das Filet darf nur nicht so dünn sein, sonst hat man so eine dünne Kruste und dein Fisch ist auch viel schneller gar. Der Fisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann in eine Auflaufform gegeben. Jetzt wird die Kräuterkruste hergestellt, hierfür wird Kräuterbutter (du kannst gekauften oder selbstgemachten verwenden), Parmesan, Zitronensaft und Semmelbrösel gut mit einer Gabel vermengt und alles auf dem Fisch verteilt. Danach muss der Fisch Bordelaise nur noch für 20 Minuten in den Backofen. Super schnell und easy.
Ein Tipp: Damit du die Bordelaise-Kruste einfach herstellen kannst, sollte dein Kräuterbutter sehr weich sein.
Warum solltest du dein Schlemmerfilet Bordelaise selber machen?
- Man benötigt nur wenige Zutaten, die man überall leicht bekommt und zum Teil schon zuhause hat.
- Das Fischfilet ist in 15 Minuten vorbereitet und muss dann nur noch für 20 Minuten in den Backofen, in der Zeit kann man in Ruhe die Beilagen zubereiten.
- Den Fisch Bordeleise kann man gut für mehrere Personen zubereiten, hierfür einfach die doppelte oder dreifache Menge nehmen und auf ein Backblech geben.
- Du kannst den Fisch verwenden, der dir schmeckt und du weißt, welche Zutaten in deinem Schlemmerfilet Bordelaise sind.
- Tiefgefrorenes Schlemmerfilet Bordelaise ist nicht schneller fertig!
Was passt gut als Beilage zum Schlemmerfilet?
Ich esse sehr gerne Salzkartoffeln und einen grünen Salat oder Tomatensalat zum Fisch. Es passt auch super der Caprese Salat mit Avocado oder die eingelegten Gurken asiatische Art und der Kokosreis.
Wenn du Lachs magst, dann werden dir diese Rezepte bestimmt auch schmecken:
Poke Bowl mit gebratenem Lachs, schnelle Lachnudeln mit Tomatensauce, Pellkartoffeln mit Lachs und Quark und Low Carb Lachs mit Avocado-Salsa.
Schlemmerfilet á la Bordelaise ganz einfach mit Lachs
Dieses leckere Fischgericht aus dem Ofen wird mit frischem Fischfilet, in meinem Rezept mit Lachsfilet und wenigen Zutaten für die köstliche Kruste, schnell und einfach selbst gemacht. Man kann den Fisch variieren, alles in eine Auflaufform und ab in den Backofen. Nach 20 Minuten ist dein Schlemmerfilet Bordelaise schon fertig!
Rezept drucken Pin RezeptKochutensilien
- Zitruspresse
- Zitronen-/Ingwer-/Parmesanreibe
- Auflaufform
Zutaten
- 600 g Lachs ohne Haut oder anderes Fischfilet. Es sollte nicht so dünn sein, sonst bekommst du eine sehr dünne Kruste und dein Fisch ist viel schneller gar.
- 100 g Kräuterbutter sehr weich
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- 25 g Semmelbrösel am besten vom Bäcker oder Panko Paniermehl
- ½ Zitrone Saft davon
- Ewas Öl für die Auflaufform
- Salz und etwas Pfeffer zum Würzen vom Fisch
Anleitung
- Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
- Währenddessen das Fischfilet kurz abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Von beiden Seiten etwas mit Salz und Pfeffer würzen.
- Deine Auflaufform leicht mit Öl einfetten und die Fischfilets hineingeben.
- Die sehr weiche Kräuterbutter in eine Schüssel geben. Zitronensaft, den frisch geriebenen Parmesan und Semmelbrösel mit zum Kräuterbutter geben und alles mit einer Gabel gut vermengen.
- Die Kräuterbuttermischung auf deinem Fisch komplett verteilen und für 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Als Beilage passt sehr gut ein einfacher Tomatensalat und Salzkartoffeln. Oben im Blog-Beitrag findest du weitere Anregungen. Ich wünsche dir einen guten Appetit!!!
Anmerkungen von mir an Dich
Ein Tipp: Damit du die Bordelaise-Kruste einfach herstellen kannst, sollte dein Kräuterbutter sehr weich sein. Den Fisch Bordeleise kann man gut für mehrere Personen zubereiten, hierfür einfach die doppelte oder dreifache Menge nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Oben im Blog Beitrag findest du weitere Informationen über dein Fisch Bordelaise.
Inhaltsstoffe (dies sind nur ungefähre Angaben für 1 Portion)
Kalorien: 470kcal | Kohlenhydrate: 6g | Proteine: 35g | Fett: 33g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9g | Trans Fett: 1g | Cholesterin: 145mg | Natrium: 491mg | Kalium: 783mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 5µg | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 187mg | Eisen: 2mg | Magnesium: 53mg | Zink: 1mg
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Dieser Beitrag hat 9 Kommentare
so essen sogar meine Kinder gerne Fisch. Super leckeres Rezept, wird es bei uns jetzt regelmäßig geben 👍
Bei uns ähnlich. Freut mich sehr, vielen Dank für die tolle Bewertung und dein liebes Feedback. Gruß Natalie💕
Super schnell und einfach!
Liebe Renate, danke für deinen netten Kommentar und deine 5-Sterne Bewertung. Ein wirklich schnelles Rezept, dass immer wieder gut ankommt. Lieber Gruß Natalie🌷
Hallo Natalie,
Super lecker dein Rezept, hatte Lachs, denke aber jeder andere Fisch wird mit dieser leckeren Schlemmerkruste schmecken!!!!! Es hat mich wieder mal begeistert, wie ausführlich und einfach du deine Rezepte beschreibst, ich denke selbst koch neulinge können deine Rezepte nach kochen.
Hallo liebe Josefine. Vielen Dank für deine nette Rückmeldung und es freut mich, dass dir meine Rezepte gefallen und du hast Recht, dieses Rezept schmeckt auch mit anderem Fisch sehr lecker, Kabeljau eignet sich zum Beispiel auch sehr gut. Da es mir sehr wichtig ist, dass jeder mit meinen Rezepten klar kommt, freue ich mich umso mehr, dass du mir das geschrieben hast. Dankeschön😘
Super einfach und schnell gemacht. Wir sind begeistert, auch unsere Kinder essen es total gerne. Habe deine Salzkarti9dazu gemacht. Einfach nur lecker!
Vielen Dank liebe Susi. Wir essen den Fisch auch sehr gerne. Lieber Gruß Natalie💕
Super Rezept. Ich werde nie wieder gefrorenes Schlemmerfilet kaufen. Es ist so schnell gemacht und mit dem Lachs schmeckt es wirklich super lecker. Selbst meine Kinder haben es geliebt. Es wird wirklich super gut mit dem Kräuterbutter, ich habe gekauften verwendet, werde es aber das nächste mal mit deinem Kräuterbutter Rezept ausprobieren!!!