Bei diesem Essen wird ein großer Topf mit Kartoffeln auf den Tisch gestellt und viele kleine Schälchen mit verschiedenen Toppings und natürlich dem leckeren Lachs dazu. Jeder darf sich dann selbst bedienen und sich so seine Lieblingskartoffel zusammenstellen. Wie man auf den Bildern sehen kann, essen unsere Kinder die Kartoffeln nur ohne Schale. Ich habe sie selbst für das Bild geschält, ist mir eben erst aufgefallen, hätte mit eigentlich besser ausgesehen. Was solls, manchmal sind es eben die Gewohnheiten. 

• Kartoffeln: ich verwende hier am liebsten festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Dies ist aber Geschmacksache und hier könnt ihr die Kartoffeln verwenden, die euch am besten schmecken. Falls du eher kleinere Exemplare hast, dann koch einfach ein paar mehr ab. Ist auch nicht schlimm, wenn ein paar Kartoffeln übrigbleiben, denn dann kann man sich am nächsten Tag noch ein paar leckere Bratkartoffeln machen. Hierfür die Kartoffeln am nächsten Tag schälen in feine Scheiben schneiden und in etwas Öl in der Pfanne goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Frühlingszwiebel: schmecken sehr gut zu dem Quark und geben ihm die gewisse Würze. Du kannst auch fein geschnittenen Schnittlauch, in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln oder auch andere Kräuter deiner Wahl verwenden.
• Tomaten/Salatgurke: Machen dieses Gericht frisch. Du kannst auch in Würfel geschnittene Paprika, Radieschen oder auch Mais verwenden.
• Eingelegte Jalapenios*: geben diesem Gericht Schärfe. Ich muss sagen ich liebe eingelegte Jalapenios*, du kannst aber auch Chiliflocken*, frischen fein geschnittenen Chili oder Peperonis verwenden. Falls du es nicht scharf magst, dann kannst du es einfach weglassen.
• Mixed Pickles und eingelegter Paprika: Eingelegtes Gemüse passt sehr gut zu den Kartoffeln. Wir essen immer unser selbst eingelegtes Mixed Pickles und den eingelegten Paprika dazu. Ihr könnt auch auf gekaufte zurückgreifen. Eingelegte Gurken*, kleine Maiskölbchen* und Silberzwiebeln* passen auch sehr gut dazu.
• Quark: hier verwende ich am liebsten den 40% Quark. Dieser ist natürlich cremiger als der mit weniger Fett. Du kannst aber auch einen mit weniger Fett verwenden, dann eventuell etwas mehr Milch rein geben. An diesen Quark mache ich keine Kräuter oder Zwiebeln, da man sich am Tisch nehmen kann was man möchte.
• Lachs: Du kannst hier gefrorenen oder frischen Lachs verwenden. Falls du gefrorenen verwendest, lasse ihn vor dem Braten langsam am besten im Kühlschrank auftauen. Du kannst auch Lachsfilet mit Haut verwenden, hierfür den Lachs erst auf der Hautseite heiß ca. 2-3 Minuten anbraten und von der anderen Seite ca. 1-2 Minuten braten. Du kannst dann das Filet ganz einfach von der Haut ablösen.