Gurkenschiffchen mit Thunfisch – Gefüllte Gurken
Gurken mal anders nicht als Gurkensalat, sondern ausgehöhlt und mit Thunfischsalat gefüllt. Geeignet als Vorspeise, Meal Prep oder auch als leichtes Hauptgericht und in 15 Minuten zubereitet. Meine gefüllten Gurken schmecken super lecker, sie enthalten kaum Kohlehydrate und haben sehr wenig Kalorien. Solltest du unbedingt mal ausprobieren!
Gefüllte Gurken mit Thunfischsalat
Gerade im Sommer gibt es bei uns Gurken in Hülle und Fülle und ich bin dann immer am überlegen, was ich mit Gurken so anstellen kann. Ganz klar Gurkensalat steht ganz oben auf der Liste, doch wenn man ihn schon 2, 3 mal gegessen hat, wünscht man sich doch auch mal eine andere Variante. So habe ich dieses Jahr das erste Mal Gurkenschiffchen ausprobiert, und was soll ich sagen, ich bin echt begeistert. Die Gurkenschiffchen sind ratzfatz gemacht, sehen echt hübsch aus und schmecken total lecker, dazu haben sie noch richtig wenig Kalorien und sind gesund.
Welche Gurken für Gurkenschiffchen?
Es eignet sich eigentlich alle Gurken zum Füllen. Etwas kleinere Gurken sehen sehr hübsch aus, weil man sie nicht in kleinere Stücke schneiden muss. Wenn du eine große Salatgurke verwenden möchtest, dann halbiere sie kratzte die Kerne aus und schneide sie in ca. 5 cm große Stücke, dann kannst du diese auch gut befüllen.
Diese Gurkenschiffchen sind:
- Mit leckerem Thunfischsalat gefüllt
- Kalorienarm
- Für Meal Prep geeignet
- Schnell und einfach gemacht
- Frisch und extrem lecker
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Gurkenschiffchen mit Thunfischsalat - Gefüllte Gurken
Gurken mal anders nicht als Gurkensalat, sondern ausgehöhlt und mit Thunfischsalat gefüllt. Geeignet als Vorspeise, Meal Prep oder auch als leichtes Hauptgericht und in 15 Minuten zubereitet. Meine gefüllten Gurken schmecken super lecker, sie enthalten kaum Kohlehydrate und haben sehr wenig Kalorien. Solltest du unbedingt mal ausprobieren!
Rezept drucken Pin RezeptZutaten
- 5-7 Minigurken ca. 15-20 cm lang oder 1 Salatgurke
- Für den Thunfischsalat:
- 1 Dose Thunfisch Abtropfgewicht 140 g
- 100 g vorgegarte Kichererbsen aus der Dose abgespült, abgetropft und grob gehackt
- 100 g Cocktailtomaten klein geschnitten
- 1 kleine Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
- 50 g Kalamata Oliven entkernt und klein geschnitten
- 1 Handvoll glatte Petersilie fein geschnitten
- Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 Knoblauchzehe gepresst oder fein gehackt
- 0,5 TL Salz
- Etwas Pfeffer
- 1 EL Majo oder Joghurt
Anleitung
- Gurken waschen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
- Cocktailtomaten, Zwiebeln, Oliven, Petersilie und Kichererbsen klein schneiden und mit dem Thunfisch in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas oder eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Dann das Dressing über den Thunfischsalat geben und alles schön vermischen.
- Nun die ausgehöhlten Gurken mit dem Thunfischsalat füllen. Lass es dir schmecken!
Anmerkungen von mir an Dich
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Inhaltsstoffe (dies sind nur ungefähre Angaben für 1 Portion)
Kalorien: 233kcal | Kohlenhydrate: 37g | Proteine: 8g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 0.2mg | Natrium: 648mg | Kalium: 1238mg | Ballaststoffe: 10g | Zucker: 20g | Vitamin B1: 0.3mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 0.01µg | Vitamin C: 30mg | Kalzium: 155mg | Eisen: 3mg | Magnesium: 115mg | Zink: 2mg
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Dieser Beitrag hat einen Kommentar
Wow, hab ich so noch nicht gegessen, aber ich liebs. Der Thunfischsalat schmeckt klasse und man vermisst gar kein Brot, frisch und so lecker. Wird es bei uns jetzt öfter geben.