Überbackener Schafskäse (vegetarisch)
Dieser überbackener Schafskäse ist vegetarisch, mit wenigen Zutaten in 10 Minuten vorbereitet und muss dann nur noch für 25 Minuten in den Backofen. Dies ist kein gewöhnlicher Schafskäse, denn erst kommt der Schafskäse, dann das Gemüse und danach wird alles mit Käse überbacken. Das schmeckt köstlich, könnt ihr mir glauben! Du kannst den Käse gut vorbereiten und erst später oder den nächsten Tag überbacken.
Bester überbackener Schafskäse:
Dies ist ein original griechisches Rezept. Man legt erst den Schafskäse in eine feuerfeste Form, darauf kommen klein geschnittene Tomaten, Paprika und Knoblauch und dann wird alles noch mit einem leckeren Hartkäse, Oregano, Chiliflocken und Olivenöl überbacken. Es braucht nur noch ein knuspriges Baguette zum Dippen dazu und es könnte nicht besser sein. Dieser Schafskäse aus dem Ofen ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, da es in unter einer halben Stunde auf dem Tisch steht.
Zutaten für einen überbackenen Schafskäse:
Dieses Rezept kommt mit ganz wenigen Zutaten aus, die man oft vielleicht schon zu Hause hat.
- Spitzpaprika: anstelle von Spitzpaprika kannst du auch jeden anderen Paprika verwenden.
- Tomaten: sind, wenn sie im Backofen überbacken werden, süßlich und total lecker. Sie geben auch etwas Flüssigkeit ab, die sich mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermischt. Diese Soße kann man dann mit einem Stück Baguette dippen.
- Knoblauch: macht den Feta würzig und ich benutze gerne frischen Knoblauch, er ist etwas milder im Geschmack als der Getrocknete. Man kann natürlich auch den getrockneten Knoblauch verwenden, er ist etwas schärfer, dennoch eignet er sehr gut für dieses Rezept. Man sollte darauf achten, dass die Knoblauchzehen nicht modrig riechen, denn dann ist der Knoblauch nicht mehr zu verzehren und würde deinen Käse ungenießbar machen. Schneide am besten die Knoblauchzehe in der Mitte durch und rieche daran, es wird dir gleich auffallen, wenn sie nicht mehr gut ist. Du solltest dann auch den kleinen Keim, der in der Mitte der Zehe zu sehen ist, entfernen. Der Knoblauch ist dann besser verträglich und man soll nach dem Essen nicht so stark riechen.
- Geriebener Hartkäse: ich würde dir einen griechischen Graveria*, einen Pecorino oder Parmesankäse zum überbacken empfehlen.
- Olivenöl*: Du solltest ein qualitativ hochwertiges Olivenöl „extra“* verwenden.
- Getrockneter Oregano*: in Griechenland werden sehr viele Gerichte mit Oregano gewürzt. Dies bringt den unverwechselbaren Geschmack in die Gerichte. Anstelle von getrocknetem Oregano kannst du auch getrocknete italienische Kräuter* oder getrockneten Thymian* verwenden.
- Für dieses Gericht eignen sich auch sehr gut geviertelte Champignons, in feine Ringe geschnittene Zwiebeln, grob geschnittene Frühlingszwiebeln und gewürfelte Zucchini.
- Getrocknete Chiliflocken*: werden vor dem Backen über den Hartkäse gegeben und geben dem Feta eine tolle Schärfe. Hier ganz nach Geschmack vorgehen.
Die Hauptzutat ist der Feta, Schafskäse oder Hirtenkäse.
Unterschied zwischen Feta, Schafskäse und Hirtenkäse:
- Feta ist ein geschützter Name. Die Milch von Feta stammt immer von Tieren, die in Griechenland leben. Feta besteht zum größten Teil aus Schafsmilch, es dürfen bis 30 Prozent Ziegenmilch zugemischt werden. Feta eignet sich sehr gut zum warm machen, er wird schön weich und schmeckt leicht kräftig. Dies ist mein Favorit.
- Schafskäse besteht zu 100 Prozent aus Schafsmilch. Hat eine etwas cremige Konsistenz und eignet sich sehr gut zum warm machen, da er schön weich wird. Ich finde er hat den kräftigsten Geschmack von den drei Sorten.
- Hirtenkäse wird aus Kuhmilch hergestellt. Er wird auch Balkankäse oder Käse in Salzlake genannt. Er hat mehr kleine Löcher und ist etwas fester in der Konsistenz. Beim warm machen wird er nicht so weich und cremig. Er ist am mildesten von allen drei Sorten.
Am besten probierst du selbst mal auch, welcher Käse dir am besten schmeckt.
Haltbarkeit und Aufbewahrung von überbackener Schafskäse:
Du kannst den Schafskäse vorbereiten und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bis du ihn in den Backofen gibst. Gebacken, kannst du den Käse am besten in einer Glasbox mit Deckel 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Griechischer überbackener Schafskäse (vegetarisch)
Dieser überbackene Schafskäse ist mit wenigen Zutaten in 10 Minuten vorbereitet und muss dann nur noch für 25 Minuten in den Backofen. Dies ist kein gewöhnlicher Schafskäse, denn erst kommt Feta, dann das Gemüse und dann wird alles mit Käse überbacken. Das schmeckt köstlich, könnt ihr mir glauben! Du kannst den Käse gut vorbereiten und auch erst später oder den nächsten Tag überbacken.
Rezept drucken Pin RezeptKochutensilien
- Knoblauchpresse
- Zitronen-/Ingwer-/Parmesanreibe
Zutaten
- 500 g Feta
- 2 rote Spitzpaprika jeder andere Paprika geht auch, vom Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
- 2 mittelgroße Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden
- 2 Knoblauchzehen gepresst oder fein gehackt
- 160 g geriebener Hartkäse Graveria, Pecorino oder Parmesan
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Chiliflocken
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 1 Baguette
Anleitung
- Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
- Feta in eine ofenfeste Form geben. Paprika, Tomaten und Knoblauch über dem Feta verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Hartkäse über das Gemüse geben. Getrockneter Oregano, Chiliflocken und Olivenöl über den geriebenen Käse geben und 25-30 Minuten im Ofen überbacken.
- Mit frischem Baguette servieren.
Anmerkungen von mir an Dich
- Den Feta kannst du nochmal super warm machen. Oben im Blog-Beitrag findest du hierzu Informationen, sowie über die Zutaten und unterschiede zwischen Feta, Schafskäse und Hirtenkäse.
Inhaltsstoffe (dies sind nur ungefähre Angaben für 1 Portion)
Kalorien: 928kcal | Kohlenhydrate: 59g | Proteine: 52g | Fett: 54g | Gesättigte Fettsäuren: 35g | Cholesterin: 185mg | Natrium: 3303mg | Kalium: 627mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 13g | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 3µg | Vitamin C: 113mg | Kalzium: 1543mg | Eisen: 5mg | Magnesium: 98mg | Zink: 7mg
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Dieser Beitrag hat 15 Kommentare
ich habe aus Ermangelung von Paprika Oliven verwendet. Es war sehr lecker. Ich glaube aber, es würde auch ohne den Hartkäse gut sein. Das spart Kalorien 🤣
Vielen Dank liebe Marion für deine 5-Sterne Bewertung und deinen netten Kommentar. Schmeckt auch ohne Hartkäse aber Käse mit Käse überbacken hat schon was😁. Schönes Wochenende und liebe Grüße von mir💕
Super geniales Rezept! Hatte erst Zweifel.. Käse mit Käse überbacken. Schnell gemacht, super vorzubereiten und einfach nur superlecker! Auf jeden Fall wieder!!!
Das freut mich total liebe Bine, vielen Dank für deinen netten Kommentar. Käse und Käse passt wirklich super und macht es noch besser. Liebe Grüße Natalie✨💕
Feta ist leider NIE vegetarisch, das sollte schon erwähnt werden. Beste Grüße
Hallo Thomas. Mittlerweile gibt es fast alle Käsesorten ohne tierisches Lab. Salakis zum Beispiel benutzt ausschließlich mikrobielles Lab für die Herstellung von Schafskäse und ist somit für Vegetarier geeignet. Lieber Gruß Natalie💕
Super lecker das Rezept.
Habs ganz spontan gemacht und hatte nur noch geriebenen Käse und ein Rest Bergkäse .
Aber alles in allem hat das super klasse geschmeckt.
Werde ich auf jeden Fall wieder machen.
Es freut mich sehr, dass dir mein Rezept geschmeckt hat, vielen Dank für deinen netten Kommentar😍. Ich essen den überbackenen Schafskäse auch unheimlich gerne, eine gute Verwertung für Käsereste und ich finde zu viel Käse gibt es nicht 😊. Lieber Gruß Natalie
Ich finde nochmal mit Käse überbacken ist einfach genial, ich liebe dieses Rezept. Werde ich jetzt nur noch so machen!
Der beste Schafskäse den ich je hatte und super einfach
Liebe Lena, vielen Dank für das liebe Kompliment, das freut mich sehr😍. Ich finde den überbackenen Schafskäse auch echt köstlich, weil er einfach nochmal mit Käse überbacken wird, so lecker! Viele Grüße Natalie💕
Das war der beste Schafskäse, den ich je gegessen habe und dann noch selbst gemacht. Werde ihn nie wieder anders machen 👌
Vielen Dank für dieses tolle Rezepte 🤗
Wow😍, wie toll. Sehr gerne, freut mich total, dass dir mein Rezept so gut gefällt. Lieber Gruß Natalie💕
Super lecker.
war kürzlich meim Griechen, habe dieses Gericht gegessen. war sehr gut, aber dein Rezept ist besser.
Hab noch etwas italienische Kräuter dazu u. frische Chili schoten, fein geschnitten.
Danke, werde ich jetzt öfter machen.
Wie schön, da freu ich mich💕. Gute Idee mit der frischen Chili, werde ich das nächste mal auch ausprobieren. Lieber Gruß Natalie