Die verschiedenen Esskulturen unserer Welt faszinieren mich schon seit Jahren. Immer wieder versuche ich zu verstehen, was die Küche der verschiedenen Länder ausmacht. So habe ich auch die Leidenschaft für die griechische Küche entdeckt. Man denk die griechische Küche, ist wie bei dem griechischen Restaurant um die Ecke, doch das stimmt nicht, es wird sehr viel mit Gemüse gekocht. Mir gefällt die Art zu kochen, es ist eher einfach gehalten, aber dennoch unglaublich aromatisch und oft auch vegetarisch. Man benutzt die Lebensmittel, wenn sie gerade Saison haben und somit ihren vollen und aromatischen Geschmack. So wie auch bei diesem Rezept, es wird eine einfache leckere Tomatensoße mit aromatischen Tomaten und viel Olivenöl gekocht und über die grob geschnittenen Zucchini und Kartoffeln gegeben. Danach im Backofen geschmort, bis alles schön weich ist und sich die Aromen verbunden haben. Es schmeckt so frisch und lecker und passt wunderbar in den Sommer. Gerade im Sommer bekommt man bei uns Zucchini sehr günstig, aus regionalem Anbau. Zucchini wird von uns deutschen oft nicht so gerne gegessen, aber ihr könnt mir glauben, dieser Gemüseauflauf ist wirklich köstlich.