Erdbeer Muffins mit Joghurt und weißer Schokolade

Erdbeer Muffins

Heute habe ich passend zur Erdbeerzeit ein schnelles und einfaches Muffin Rezept für euch, und zwar meine super leckeren Erdbeer Joghurt Muffins mit Schokolade. Sie sind super saftig, fruchtig und nicht nur Kinder lieben diese Muffins.

Mein Video zum Rezept

@natalie_goes_tasty

🍓Erdbeer Muffins mit Joghurt und weißer Schokolade🍓 Heute habe ich passend zur Erdbeerzeit meine schnellen und absolut genialen Erdbeer Muffins für euch. Sie sind super saftig, fruchtig und die weiße Schokolade toppt noch alles, kann sie euch absolut empfehlen und nicht nur meine Kinder lieben die🥰😋. Für 12 Stück: 80 ml neutrales Pflanzenöl 100 g Zucker 2 Eier (Gr. M) 200 g griechischer Naturjoghurt 250 g Dinkel- oder Weizenmehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillepuddingpulver 100 g weiße Schokolade 250 g Erdbeeren 1. Backofen auf 160° Umluft (180° Ober/Unterhitze) vorheizen und dein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. 2. Öl mit Zucker und Eiern ca. 3-5 Min. cremig rühren, dann den Joghurt kurz unterrühren. 3. Mehl, Backpulver, Salz und Vanillepuddingpulver vermischen und kurz unter die flüssigen Zutaten mischen. 4. Schokolade grob hacken und Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Schokolade und ¾ der Erdbeeren unter den Teig heben. Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer in die Förmchen füllen und die restlichen Erdbeeren darauf verteilen und etwas festdrücken. 5. Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen. Muffins kurz abkühlen lassen, dann rausholen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen. #muffins #muffin #erdbeermuffin #erdbeerkuchen #erdbeeren #rezept #rezepte #schnellerezepte #einfacherezepte

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Einfaches Muffin Rezept

Bei Muffins ist mir am wichtigsten, dass sie schön saftig sind und hübsch aussehen. Meine Erdbeer Joghurt Muffins gehören zu meinen liebsten Muffin Rezepten überhaupt, denn sie sind durch die Frucht und den Joghurt richtig schön saftig und die weiße Schokolade passt einfach perfekt dazu. Muffins passen auch wirklich immer, ob als Mitbringsel fürs Buffet, Geburtstage oder einfach für zwischendurch. Diese kleinen Leckerbissen solltest du unbedingt mal ausprobieren!

Erdbeer Muffins mit Joghurt und weißer Schokolade
Erdbeer Muffins
Erdbeer Muffins
Erdbeer Muffins

Das brauchst du für dieses Erdbeer Muffin Rezept:

  • Öl – der Teig ohne Butter ist ganz schnell gemacht, denn es wird einfach neutrales Pflanzenöl verwendet.
  • Zucker
  • Eier – Gr. M
  • Joghurt – griechischer Joghurt oder anderer Naturjoghurt nach Wahl
  • Mehl – Dinkel- oder Weizenmehl
  • Backpulver – da Joghurt verwendet wird, funktioniert auch Natron
  • Salz – eine kleine Prise passt für mich in jede Süßspeise
  • Vanillepuddingpulver
  • Weiße Schokolade – kann auch durch deine Lieblingsschokolade ersetzt werden
  • Erdbeeren – für die Muffins eignen sich auch anderes Obst wie Heidelbeeren, Himbeeren, Mandarinen aus der Dose oder Johannisbeeren
  • Puderzucker – zum Bestreuen
Zutaten Muffins Teig

Wie lange sind die Erdbeer Joghurt Muffins haltbar?

Du kannst sie 2-3 Tage luftdicht verschlossen aufbewahren und sie bleiben schön saftig. Wenn es warm ist, dann am besten in den Kühlschrank stellen.

Erdbeer Muffins

Warum du dieses Erdbeer Muffins Rezept unbedingt probieren musst:

  • Schnell und einfach gemacht
  • Saftig, fruchtig und schokoladig
  • Mit Joghurt
  • Perfekt als Mitbringsel fürs Buffet, Geburtstag oder einfach so
  • Das Obst kann immer variiert werden
  • Super lecker!
Erdbeer Muffins

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Jetzt viel Spaß beim Nachmachen und lass es dir gut schmecken! Wenn du dieses Erdbeer Muffins Rezept ausprobiert hast, berichte mir gerne unten in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat. Und wenn du ein Foto von deinen Erdbeer Joghurt Muffins machst, dann verlinke mich gerne auf Instagram @nataliegoestasty damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Wenn du keine Rezepte mehr von mir verpassen möchtest, dann melde dich hier an meinem kostenlosen Newsletter an.

Erdbeer Muffins mit Joghurt und weißer Schokolade

4.58 von 7 Bewertungen
Heute habe ich passend zur Erdbeerzeit ein schnelles und einfaches Muffin Rezept für euch, und zwar meine super leckeren Erdbeer Joghurt Muffins mit Schokolade. Sie sind super saftig, fruchtig und nicht nur Kinder lieben diese Muffins.
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Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Portionen12 Stück

Kochutensilien

  • Muffinblech (12er)

Zutaten

  • 80 ml neutrales Pflanzenöl
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier Gr. M
  • 200 g griechischer Naturjoghurt
  • 250 g Dinkel- oder Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 100 g weiße Schokolade
  • 250 g Erdbeeren

Anleitung

  • Backofen auf 160° Umluft (180° Ober/Unterhitze) vorheizen und dein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
    Öl mit Zucker und Eiern ca. 3-5 Min. cremig rühren, dann den Joghurt kurz unterrühren.
    Grundteig Muffins
  • Mehl, Backpulver, Salz und Vanillepuddingpulver vermischen und kurz unter die flüssigen Zutaten mischen.
    Schokolade grob hacken und Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Schokolade und ¾ der Erdbeeren unter den Teig heben.
    Erdbeer Muffins mit Joghurt und weißer Schokolade
  • Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer in die Förmchen füllen und die restlichen Erdbeeren darauf verteilen und etwas festdrücken.
    Erdbeer Muffins
  • Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen. Muffins kurz abkühlen lassen, dann rausholen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen.
    Erdbeer Muffins

Anmerkungen von mir an Dich

  • Joghurt – griechischer Joghurt oder anderer Naturjoghurt nach Wahl
  • Weiße Schokolade – kann auch durch deine Lieblingsschokolade ersetzt werden
  • Erdbeeren – für die Muffins eignen sich auch anderes Obst wie Heidelbeeren, Himbeeren, Mandarinen aus der Dose oder Johannisbeeren
Jetzt viel Spaß beim Nachmachen und lass es dir gut schmecken! Wenn du dieses Erdbeer Muffins Rezept ausprobiert hast, berichte mir gerne unten in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat. Und wenn du ein Foto von deinen Erdbeer Joghurt Muffins machst, dann verlinke mich gerne auf Instagram @nataliegoestasty damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Wenn du keine Rezepte mehr von mir verpassen möchtest, dann melde dich an meinem kostenlosen Newsletter an.

Inhaltsstoffe (dies sind nur ungefähre Angaben für 1 Portion)

Kalorien: 188kcal | Kohlenhydrate: 31g | Proteine: 6g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Trans Fett: 0.003g | Cholesterin: 30mg | Natrium: 75mg | Kalium: 90mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 15g | Vitamin B1: 0.02mg | Vitamin B6: 0.04mg | Vitamin B12: 0.2µg | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 52mg | Eisen: 1mg | Magnesium: 6mg | Zink: 0.3mg

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Dieser Beitrag hat einen Kommentar

  1. Armin

    5 Sterne
    Einfach die geilsten Muffins in der Erbeerzeit.
    Armin

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