Djuvec Reis nach dem Original Rezept
Dieser Djuvec Reis (Djuwetschreis) ist eine einfache, gesunde und sehr leckere Beilage oder auch Hauptgericht aus dem Balkan. Du kannst den Gemüsereis mit Ajvar super zu allem vom Grill essen oder einfach mit einem Salat oder einem Stück Brot genießen. Außerdem wird dieses Rezept nur in einem Topf oder Pfanne zubereitet. Ich liebe diesen aromatischen und saftigen Reis!
Geschmackvoller Reis mit Gemüse, eine tolle Beilage
Heute teile ich ein Rezept mit dir, dass ich ganz besonders lecker finde, und zwar den Djuvec Reis. Dieses Gericht ist in den Balkanländern sehr beliebt. Man kennt den roten Reis oder auch Tomatenreis genannt auch von griechischen- oder mazedonischen- Lokalen in Deutschland, da wird er als Beilage gereicht.
Der Name des Gerichts variiert je nach Land von Duvec, Gyuvech bis Giouvetsi, es gibt ganz unterschiedliche Namen. Ich habe mich für Djuvec entschieden, da dieser bei uns recht geläufig ist.
Was ist Djuvec
Für Djuvec gibt es kein einheitliches Rezept, es ist die Bezeichnung für ein südosteuropäisches Schmorgericht, das je nach Region, Land und Geschmack mit verschiedenen Zutaten zubereitet wird. Es kann auch Fleisch, Kartoffeln und verschiedene Gemüsesorten enthalten. Es wird als Hauptgericht oder auch Beilage gegessen.
Djuvec Reis ist ein Schmorgericht das aus Gemüse, Reis und Gewürzen kombiniert wird und traditionell als Beilage zu gegrilltem Fleisch wie Cevapcici, Souvlaki oder Gyros serviert wird. Das Beste an dem Djuvec Reis ist, dass der Reis den ganzen Geschmack des Gemüses und der Gewürze aufnimmt und am Schluss ein saftiger, sehr leckerer Reis rauskommt.
Variationsmöglichkeiten für den Djuvec Reis
Du kannst den Djuvec Reis sehr gut varrieren.
Gemüse:
Du kannst auch Zucchini, Pilze, Karotten, Sellerie oder grüne Bohnen mit zum Reis geben. Da diese Gemüsesorten länger garen müssen, brate sie gleich am Anfang mit den Zwiebeln an und lass sie mit kochen.
Reis:
Ich empfehle Langkornreis für das Djuvec zu verwenden, da dieser eine nicht so lange Kochzeit hat.
Diese Gewürzpaste gehört zwingend mit in den Djuvec Reis. Du kannst dein selbstgemachtes Ajvar oder gekauftes* verwenden, mild oder scharf, je nach Geschmack. Ich kann dir das selbstgemachte Ajvar sehr empfehlen, es lohnt sich gleich etwas mehr zu machen, es schmeckt auch super als Brotaufstrich.
Was ist Vegeta?
Vegeta* ist ein kroatisches Gemüsesalz, das in Südosteuropa sehr verbreitet ist und das es als fertiges Gewürz zu kaufen gibt. Du kannst auch gekörnte Gemüsebrühe verwenden.
Fleisch:
Du kannst auch am Anfang des Bratens klein geschnittenes Fleisch mit in den Djuvec Reis geben.
Was passt zu Djuvec Reis?
Der geschmackvolle Reis passt super als Beilage zu den Cevapcici vom Grill oder der Pfanne (Rezept folgt). Du kannst auch noch einen Klecks Ajvar dazu servieren und ein kleiner Salat mit Tomaten, Paprika, Gurke und roten Zwiebeln passt ganz hervorragend zu dem Reisgericht dazu.
Haltbarkeit und Aufbewahrung von Djuvec Reis
Du kannst Reste von Djuvec Reis in einem Luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Eingefroren hält er sich bis zu 3 Monaten. Du kannst den Reis in der Mikrowelle oder dem Herd aufwärmen. Falls er etwas zu trocken ist, dann etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Djuvec Reis nach dem Original Rezept
Dieser Djuvec Reis (Djuwetschreis) ist eine einfache, gesunde und sehr leckere Beilage oder auch Hauptgericht aus dem Balkan. Du kannst den Gemüsereis mit Ajvar super zu allem vom Grill essen oder einfach mit einem Salat oder einem Stück Brot genießen. Außerdem wird dieses Rezept nur in einem Topf oder Pfanne zubereitet. Ich liebe diesen aromatischen und saftigen Reis!
Rezept drucken Pin RezeptEquipment
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 2 rote Paprikaschoten in kleine Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Tomaten in kleine Würfel geschnitten
- 4 Knoblauchzehen gepresst oder fein gehackt
- 1 große Gemüsezwiebel in kleine Würfel geschnitten
- 120 g Butter
- 1,5 EL Paprikapulver, edelsüß
- 4 EL Tomatenmark
- 300 g Langkornreis
- 600 ml Wasser
- 150 g Ajvar das Rezept findest du oben im Blog Beitrag
- 1 EL Vegeta oder gekörnte Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Erbsen TK
- Eventuell Salz und Pfeffer
Anleitung
- Paprika waschen vom Kerngehäuse entfernen und klein schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einem beschichteten Topf oder Pfanne zerlassen. Das gewürfelte Gemüse etwa 10 Minuten scharf anbraten.
- Paprikapulver und Tomatenmark über das Gemüse geben, alles umrühren und 2 Minuten mitbraten.
- Knoblauch in den Topf/Pfanne pressen.
- Den Reis in die Pfanne geben und mitbraten, bis nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist.
- Die Reis-Gemüsemischung mit Wasser ablöschen. Ajvar, Vegeta und Olivenöl unterrühren.
- Alles zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Erbsen mit zum Reis geben und weitere 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, dann den Herd ausschalten.
- Nun abschmecken, eventuell fehlt noch etwas Salz und Pfeffer, es kommt darauf an, welches Ajvar du verwendest hast. Lasse den Reis nochmal ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel durchziehen. Ich wünsche dir einen guten Appetit!
Anmerkungen von mir an Dich
Du kannst auch Zucchini, Pilze, Karotten, Sellerie oder grüne Bohnen mit zum Reis geben. Da diese Gemüsesorten länger garen müssen, brate sie gleich am Anfang mit den Zwiebeln an und lass sie mit kochen. Du kannst Reste von Djuvec Reis in einem Luftdichten Behälter* 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Eingefroren hält er sich bis zu 3 Monaten. Du kannst den Reis in der Mikrowelle oder dem Herd aufwärmen. Falls er etwas zu trocken ist, dann etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Oben im Blog-Beitrag findest du weitere hilfreiche Informationen über das Djuvec Reis Rezept, Du findest dort auch das Rezept für Cevapcici und Ajvar.
Inhaltsstoffe (dies sind nur ungefähre Angaben für 1 Portion)
Kalorien: 603kcal | Kohlenhydrate: 82g | Proteine: 11g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Trans Fett: 1g | Cholesterin: 65mg | Natrium: 539mg | Kalium: 907mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 12g | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 111mg | Kalzium: 79mg | Eisen: 3mg | Magnesium: 67mg | Zink: 2mg
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Dieser Beitrag hat 20 Kommentare
Liebe Nathalie,
Ich habe schon viele Djuvecreisrezepte nachgekocht, aber der Reis nach deinem Rezept ist der Hammer. Sehr, sehr lecker 😋
Das freut mich aber sehr, vielen Dank Petra💕. Lieber Gruß Natalie
was kann man anstelle von vegeta nehmen?
Und geht auch Ayvar Mild.
Vielen Dank!
Hallo Regina. Ayvar mild geht auf jeden Fall auch. Anstelle von Vegata eignet sich sehr gut gekörnte Gemüsebrühe. Viel Spaß beim Nachmachen und lass es dir gut schmecken. Lieber Gruß Natalie💕
Der absolute Knaller, dieses Djuvecreis toppt auf alle Fälle diesen, den man in Restaurants erhält!! Ich hätte gerne mehr Sterne vergeben!! Das macht auf alle Fäll Lust auf mehr Rezepte von Dir.
Vielen, vielen Dank für dein nettes Feedback liebe Elisabeth💕, da freu ich mich sehr und viel Spaß beim ausprobieren weiterer Rezepte von mir. Gruß Natalie
Hallo elisabeth,danke fürs rezept,ich bin noch in der zubereitung u kann es kaum erwarten bis es fertig ist.jwir sind vor 20jahren immer im urlaub in kroatien,nähe trogir,gefahren,deshalb freue ich mich, dass du mir dein rezept gegeben hast,vielen dank.
Hallo Renate, ich hoffe mein Djuvec Reis hat dir geschmeckt. Danke für dein Feedback. Lieber Gruß Natalie💕
Vielen Dank für dieses unglaubliche Rezept
Vielen Dank für die tolle Bewertung💕. Freut mich sehr, dass dir mein Rezept gefällt. Gruß Natalie