Cremige Blumenkohl Pasta mit Limette

Name: Cremige Blumenkohl Pasta mit Limette
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 120 g Cashews; 750 g Blumenkohl (1 kleiner Kopf); 250 ml Wasser; 2 Limetten (der Saft); 4 EL Mandelmus (anderes Nussmus oder Tahini geht auch); 2,5 TL Salz; 500 g Nudeln (nach Wahl); Zum Garnieren optional:; Chiliflocken oder frische Chili; Frische Kräuter; Limettenspalten

Diese Pasta mit gesunder Blumenkohl Sauce ist schnell und einfach in 20 Minuten gemacht und dazu noch super lecker. Perfekt, wenn es schnell gehen muss, ist auch mal etwas anderes und dazu noch vegan, cremig und voller gesunder Vitamine und Ballaststoffe. Unbedingt ausprobieren!

@natalie_goes_tasty vegane Blumenkohl Pasta mit Limette Diese Pasta mit gesunder Blumenkohl Sauce ist schnell und einfach gemacht und dazu noch super lecker. Perfekt, wenn es schnell gehen muss, ist auch mal etwas anderes und dazu noch vegan, cremig und voller gesunder Vitamine und Ballaststoffe. Unbedingt ausprobieren! Für 4 Portionen: 120 g Cashews 750 g Blumenkohl (1 kleiner Kopf) 250 ml Wasser 2 Limetten, der Saft 4 EL Mandelmus, anderes Nussmus oder Tahini geht auch 2,5 TL Salz 500 g Nudeln nach Wahl Zum Garnieren optional: Chiliflocken oder frische Chili Frische Kräuter Limettenspalten Die Cashews mit heißem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten stehen lassen, Einweichwasser anschließend abgießen. Nudelwasser aufstellen und die Pasta nach Packungsangabe al dente kochen. Währenddessen beim Blumenkohl die Blätter entfernen und den Strunk so abschneiden, dass der Kopf noch zusammenhält (Es sollten dann ca. 750 g sein). In einen Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen. Die Limetten auspressen Den weichen Blumenkohl, Wasser, eingeweichte Cashews, Limettensaft und Nussmus in einen Mixer oder Foodprocessor geben und cremig mixen. Pasta mit der Blumenkohl Sauce vermischen und nach Geschmack mit Chili, Kräutern, Pfeffer und Limette garnieren. #veganepasta #veganpasta #plantbased #veganfood #veganerezepte #blumenkohl #viralvideo #rezeptvideo #blumenkohlpasta ♬ Originalton - natalie goes tasty

Gesunde Nudelsauce

Auch wenn du nicht gerade ein Blumenkohlfan bist, kann ich dir meine cremige Blumenkohl Pasta wirklich empfehlen. Die Nudelsauce ist super cremig, wirkt total Gehaltvoll, obwohl sie überhaupt nicht Fett ist und ist super sättigend und dazu gar nicht langweilig. Meine Tochter isst fast alles an Gemüse, aber Blumenkohl geht bei ihr normal gar nicht. Somit habe ihr das erste Mal als es die leckere vegane Pasta gab nicht erzählt, dass Blumenkohl drin ist. Und siehe da, sie hat es nicht rausgeschmeckt und es war das erste Blumenkohl Rezept, dass ihr geschmeckt hat.

Super einfache Blumenkohl Pasta

Es geht echt kaum einfacher, man muss nur die Cashews mit heißem Wasser einweichen, den Blumenkohl am Stück ca. 15 Minuten weichkochen. Währenddessen Nudelwasser aufstellen, und die Limetten auspressen. Das war schon die meiste Arbeit. Denn dann kommt alles für die Blumenkohl Sauce in den Mixer oder Foodprocessor und wird cremig gemixt, pürieren geht auch. Dann mit den Nudeln vermischen, schon ist die cremige Blumenkohl Pasta fertig. Ein tolles Blumenkohl Rezept, wenn es mal schnell gehen soll.

Was kommt alles in die Blumenkohl Nudelsauce?

Cashews – Man kann auch Macadamia oder für eine Nussfreie Variante Sonnenblumenkerne verwenden.
Blumenkohl – ich bevorzuge frischen Blumenkohl, es eignet sich aber auch gefrorener Blumenkohl. Den kann man dann gefroren ins heiße Wasser werfen und so lange kochen, bis er weich ist.
Wasser – damit die Blumenkohl Sauce nicht zu dickflüssig wird
Limette – bringt eine tolle Frische in dieses Blumenkohl Rezept.
Mandelmus – es eignet sich auch jedes andere Nussmus, als Nussfreie Alternative kann man auch Tahini (Sesammus) verwenden.
Gewürze – Salz

Zum Garnieren – Chiliflocken oder frische Chili passt sehr gut dazu. Etwas frisch gemahlenen Pfeffer und Kräuter machen sich auch sehr gut dazu

Warum du dieses Blumenkohl Rezept unbedingt ausprobieren solltest:

Super schnell und einfach gemacht
Vegan und auch nussfrei möglich
Sättigend und dazu gesund
Die Nudelsauce wird super cremig und so lecker

Weitere vegane Rezepte - gesund und schnell:

Jetzt viel Spaß beim Nachmacken und lass es dir gut schmecken! Wenn du dieses Blumenkohl Rezept ausprobiert hast, berichte mir gerne unten in den Kommentaren, wie er dir geschmeckt hat. Und wenn du ein Foto von deiner cremigen Blumenkohl Pasta machst, dann verlinke mich gerne auf Instagram @nataliegoestasty damit ich deinen Beitrag nicht verpasse! Wenn du keine Rezepte mehr von mir verpassen möchtest, dann melde dich hier an meinem kostenlosen Newsletter an.

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Dieser Beitrag hat 2 Kommentare

Sven 22. Februar 2023 Antworten

Hallo Natalie,
Danke für das Rezept, war Ruck Zuck fertig und hat mega gut geschmeckt mit Tahini. Für mich als Single und guter Esser die richtige Menge für 4 Portionen, musste nicht hungern.
Grüßle Sven
1. Natalie 23. Februar 2023 Antworten
  Hey Sven, vielen Dank für deinen Kommentar und deine tolle Bewertung. Mit Tahini schmeckt mir die Pasta auch sehr gut, freut mich, dass dir das Rezept so gut geschmeckt hat. Lieber Gruß Natalie💕